Esfirras - Rádio Aviva 7

Esfirra Caseira 

Ingredientes (20 porções)

Para a massa:

• 30 g de fermento biológico fresco

• 1 copo de leite morno

• 1 colher (chá) de açúcar

• 1 colher (sobremesa) de sal

• 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)

• 1/2 xícara de óleo

• 1 ovo

Para o recheio:

• 500 g de carne moída (patinho)

• 3 colheres (sopa) de azeite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 tomates sem sementes, picados

• Cheiro-verde a gosto

• Pimenta a gosto

• Sal a gosto

Modo de Preparo

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.

2. Adicione a carne moída e o sal. Cozinhe até a carne dourar bem.

3. Junte os tomates picados, o cheiro-verde e a pimenta. Cozinhe por mais 5 minutos.

4. Deixe esfriar antes de usar como recheio.

Massa:

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no leite morno. Adicione o sal, o açúcar e 2 xícaras da farinha de trigo. Misture bem e deixe descansar até dobrar de volume.

2. Acrescente o ovo, o óleo e vá adicionando o restante da farinha aos poucos, até a massa ficar macia e desgrudar das mãos.

3. Sove a massa por alguns minutos.

4. Divida em bolinhas de tamanho igual, abra cada uma com um rolo, recheie e modele no formato desejado.

5. Disponha as esfirras em uma assadeira levemente untada, pincele com gema de ovo.

6. Deixe crescer por alguns minutos.

7. Leve ao forno médio preaquecido e asse até ficarem douradas.