Torta de Sorvete
INGREDIENTES:
200ml de água
½ xícara de chocolate em pó
1 1/2 xícara de açúcar + 4 colheres de sopa
2 latas de leite condensado (395g cada)
300ml de leite
3 ovos
2 colheres de chá de extrato ou essência de baunilha
300g de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO:
Em uma forma de pudim, adicione 1 xícara de açúcar e leve ao fogo para caramelizar. Reserve.
Em uma panela, adicione a água, o chocolate em pó e as 4 colheres de sopa de açúcar.
Misture e leve ao fogo médio para que o açúcar derreta e forme uma calda.
Despeje a mistura por cima do caramelo da forma e leve ao freezer durante 30 minutos.
Em outra panela, coloque o leite condensado, o leite, 3 gemas e a essência de baunilha.
Em fogo baixo, mexa constantemente, até obter um creme mais espesso. Reserve.
Bata as claras em neve e ir adicione aos poucos o restante do açúcar.
Incorpore ao creme de leite condensado delicadamente.
Adicione o creme de leite fresco. Misture. Despeje na forma de pudim, que deve retornar ao freezer, por 3 horas.
Na hora de servir, passe rapidamente na boca do fogão e com uma faquinha solte a torta da forma.
Desenforme e sirva-se.
Fonte: Tastemade